“Do campo à mesa, seus aspectos culturais e étnicos, sustentabilidade e desperdício zero”
Projeto Encontros Criativos da Gastronomia de Belo Horizonte
celebra Semana da Gastronomia Mineira
Celebrando o Dia da Gastronomia Mineira – 05 de julho – em homenagem ao nascimento do escritor Eduardo Frieiro, professor da Universidade Federal de Minas Gerais, fundador da Biblioteca Luiz de Bessa e autor do livro “Angu, Feijão e Couve”, acontece nos próximos dias 5 de julho a 06 de agosto a 7ª Edição da Semana da Gastronomia Mineira.
Tendo sido agraciada com o título de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, Belo Horizonte passou a integrar o grupo de cooperação internacional entre cidades que têm atividades criativas, ampliando as possibilidades de envolvimento do público de maneira mais próxima e acessível à produção cultural, além de promover o pertencimento da população sobre o patrimônio cultural.
Diante do novo normal, o Projeto Encontros Criativos da Gastronomia de Belo Horizonte, vem somar e enriquecer como a programação da Semana da Gastronomia Mineira, proporcionando, ainda mais, conteúdo, informação e conhecimento.
Comemorada desde 2015, a Semana da Gastronomia Mineira contava com eventos presenciais em restaurantes e no Mercado Central, com oficinas, cozinhas-show, degustações e havia a entrega do Prêmio Eduardo Frieiro, considerado o Oscar da gastronomia mineira. Desde o ano passado, devido à pandemia, a entrega do prêmio que era feita através de uma solenidade de entrega seguida de um coquetel precisou ser cancelada. “Entendemos que esse era o ponto alto do evento. Empresas, organizações, produtores agroecológicos, Chefs, restaurantes, estudiosos e muitos outros, ligados à gastronomia mineira eram premiados e todos esperavam por esse momento. Infelizmente por conta da pandemia tivemos que cancelar a entrega do prêmio. Esperamos que, em 2022, possamos voltar com essa importante solenidade”, conta o Chef Edson Puiati, um dos realizadores da Semana da Gastronomia Mineira.
Crédito: Fernando Machado/Divulgação
O evento que era 100% presencial precisou ser readequado para o modelo virtual. Este ano, porém, ele terá o formato híbrido. Será on-line com algumas ações realizadas presencialmente com poucas pessoas e seguindo os protocolos de segurança.
“Atravessamos um momento difícil e delicado para o setor da gastronomia. Desde a primeira edição, o evento era disputado, a sociedade tinha grande interesse em participar das palestras, oficinas e workshops. Os corredores do Mercado Central eram palco do evento e, diante do novo normal, a dificuldade em realizar, um evento da magnitude da Semana da Gastronomia Mineira, ficou ainda maior. Mas, não desistimos e não nos desesperamos. Pela Gastronomia Mineira, a 7.a edição vai acontecer”, comemora o chef Edson Puiati.
A 7.a Edição da Semana da Gastronomia Mineira irá tratar dos alimentos do campo à mesa, considerando seus aspectos culturais e étnicos. Chefs renomados irão conversar com convidados do Estado inteiro. “Temos muito a aprender. Com influências indígenas, africanas e portuguesa, a gastronomia mineira tem história e tradições culturais e sua riqueza é imensurável e, tudo isso, é preciso ser levado à mesa”, enfatiza Puiati.
A abertura será com a Chef Juliana Duarte, historiadora, proprietária do restaurante Santo Antônio, conversando com o Chef Felipe Rameh, que tem um livro publicado que fala justamente sobre a humanização da cozinha, chamado Inventário Particular.
A programação inclui também duas visitas em hortas comunitárias com um chef e um engenheiro agrícola da EMATER/MG para fazer essa troca de informações.
O evento conta com um calendário de atividades para contribuir para a valorização de quem faz a nossa história e mostrar para outras localidades a importância da tradição da nossa cultura alimentar. Ele tem um caráter agregador, complementar, para nesse período de um mês promover a troca de experiências, a mobilização e aproximação dos que atuam nessa área. Os participantes – estudantes, profissionais e amantes da gastronomia – será surpreendido e estimulado a conhecer e a degustar a gastronomia mineira, numa oportunidade de experienciar a cidade sob a ótica dos aromas, cores e sabores inusitados.
O Projeto Encontros Criativos da Gastronomia de Belo Horizonte é realizado pelo chef Edson Puiati e Instituto Eduardo Frieiro,com gestão da Espaço Ampliar. Apoiando a nova edição da Semana da Gastronomia Mineira, temos o Mercado Central, Itambé, Centro Universitário Una, Emater/MG, Frente da Gastronomia Mineira e Slowfood.O patrocínio é da Belotur.
Programação:
O público poderá acompanhar as transmissões exclusivamente pelo Facebook da Semana da Gastronomia: https://www.facebook.com/semanadagastronomiamineira
Instagram: https://www.instagram.com/semanadagastronomiamineira/
05/07/2021 – 15h as 17h10:
Reunião Ordinária FRENTE MINEIRA DA GASTRONOMIA MINEIRA Reunião da Frente Mineira de Gastronomia com uma oficina do Flávio Trombino.
Local da Transmissão: Online
05/07/2021 – 19h15 as 20h30:
Diálogo sobre a alimentação, sustentabilidade e desperdício zero, com a Chef e Historiadora Juliana Duarte e o Felipe Rameh, chef e escritor “inventário particular” uma coleção de histórias, sabores e amores.
Temática: Alimentos da terra à mesa, e seus aspectos culturais e étnicos, sustentabilidade e desperdício zero.
Local da Transmissão: Online
15/07/2021 – 19h15 as 20h30:
Cozinha-show: Com as chefs Juliana Duarte e Ereni Pimenta
Temática: A sustentabilidade da cozinha mineira.
Local da Transmissão: Cozinha Santo Antônio.
16/07/2021 – 19h15 as 20h15:
Drinks Sustentáveis no MERCADO CENTRAL
Oficina de drinks com o mixologista Victor Quaranta.
Local da Transmissão: Mercado Central
22/07/2021 – 19h15 as 20h30:
Cozinha-show: Chefs Flavio Trombino e Beth Beltrão, de Tiradentes.
Temática: Os ingredientes mineiros e suas receitas sustentáveis.
Local da Transmissão: Restaurante Xapuri.
23/07/2021 – 19h15 as 20h15:
Sopa julina sustentável no MERCADO CENTRAL: Oficina com a Chef Valdelícia
Local da Transmissão: Mercado Central
27/07/2021 – 19h15 as 20h30:
Cozinha-show: o Chef Caio Soter com o Chef e Professor João Simoncini – de JF
Temática: O respeito ao alimento e sua importância na cadeia alimentar
Local da Transmissão: Restaurante O Jardim Restô Bar.
29/07/2021 – 19h15 as 20h30:
Cozinha-show: o Chef Felipe Rameh com a chef e pesquisadora Bernadete Guimarães de Montes Claros. Temática: A magia que os ingredientes carregam da terra à mesa. Local da Transmissão: Restaurante Alma Chef.
30/07/2021 – 19h15 as 20h15:
Linguine ao pesto de beldroega no MERCADO CENTRAL: Chef Edson Puiati
Local da Transmissão: Mercado Central
03/08/2021 – 19h15 as 20h30
Hortas comunitárias e sua importância: Chef e pesquisador Eduardo Avelar, Eng.° Agrônomo Wagner Santos, Coordenador técnico regional – EMATER e o representante da horta Rafael Diniz.
Temática: Uma visão do campo à mesa
Local da Transmissão: Horta do Horto – Santa Inês.
05/08/2021 – 19h15 as 20h30
Hortas comunitárias e sua importância: Chef Raphael Leroy, Eng.° Agrônomo Wagner Santos, Coordenador técnico regional – EMATER e o representante da horta George Lucas.
Temática: A importância de conhecer cada processo entre a terra e a mesa.
Local da Transmissão: A Horta da Cidade – Santa Lúcia.
06/08/2021 – 19h15 as 20h15
Broinha de Fubá com Queijo do Serro no MERCADO CENTRAL: Renato Pires – Professor UNA.
Local da Transmissão: Mercado Central
Sobre Belo Horizonte:
A capital mineira se destaca pela gastronomia, pelos seus bares, pela sua cultura, museus e claro, pelo Conjunto Arquitetônico da Pampulha. Projetado por Oscar Niemeyer sob encomenda do ex-presidente Juscelino Kubitscheck, quando este foi prefeito de BH na década de 1940. Em 2016, a Pampulha se tornou Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCO e é um passeio indispensável para quem visita Belo Horizonte. Ali se encontra o Museu de Arte Moderna, projetado originalmente para ser um cassino, a inusitada Igreja de São Francisco, a Casa Kubitscheck e a Casa do Baile. Ainda formam o conjunto de atrativos o Ginásio Mineirinho e o Estádio Mineirão, além do Parque Ecológico da Pampulha. Outra grande atração da cidade é o Circuito Cultural da Praça da Liberdade, que reúne alguns dos principais museus e espaços multiculturais da cidade, todos com entrada gratuita. E outro passeio sensacional é no Mercado Central de Belo Horizonte, eleito um dos três melhores do mundo com aromas e sabores de Minas Gerais, além de artesanato e vários artigos de produtores locais.